وزارة الصحة تحذر من خطورة الدهون المتحولة: تساهم في وفاة 17 مليون شخص سنوياً

كتبت :جاسيكا معتز

حذرت وزارة الصحة والسكان من المخاطر الصحية المرتبطة بالدهون المتحولة، مؤكدة أن هذه الدهون تعتبر عاملاً رئيسياً في وفاة أكثر من 17 مليون شخص سنوياً حول العالم. وأوضحت الوزارة أن الدهون المتحولة تؤدي إلى زيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب الوعائية، والتي تشمل أمراض الشرايين التاجية والسكتات القلبية.

الدهون المتحولة هي نوع من الدهون يتم إنتاجها بشكل صناعي عبر إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية في عملية تُسمى “الهدرجة”. توجد هذه الدهون في العديد من الأطعمة المصنعة مثل الوجبات السريعة، المخبوزات التجارية، والأطعمة المعلبة، مما يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

وأوصت الوزارة بضرورة الحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة والتوجه نحو خيارات غذائية صحية أكثر مثل الدهون غير المشبعة الموجودة في الأسماك والزيوت النباتية.