قالب الكوسة والقرنبيط سهل ولذيذ

كتبت أمال فاضل

المقادير

نصف قرنبيطة مسلوقة مقطعة لقطع صغيرة

2 كوسة مقطعة صغير، بقدونس مفري

2 بيضة، 2 بصلة خضراء مقطعة صغير

5ملاعق دقيق، 2طماطم مقطعة شرائح

ملح، فلفل اسود، معلقة صغيرة كمون

1معلقة صغيرة بيكربونات، جزرة مبشورة

بقسماط، زيت، ثوم، رشة كاري، رشة سكر

الطريقة

في طاسة ساخنة يشوح البصل ورشة السكر ثم الجزر والكوسة والقرنبيط مع التوابل، ثم نضيف معلقة هريسة شطة ويقلب ونضيف الثوم المفروم، يمكن اضافة معلقتين عصاج لومتوفر

في وعاء يعجن الدقيق بالماء لعمل عجينة شبه سائلة ثم نضيف البيض المخفوق وقليل من الزيت والبيكربونات وملح وفلفل اسود، يدهن قالب بالزيت ويبطن بالبقسماط ونضيف الخضار السابق

وعليه خليط البيض والدقيق ويدخل فرن ساخن علي الشبكة لمدة نصف ساعة وترص قطع الطماطم علي الوجه وتشوي تحت الشواية وفور خروجه يجمل بالبقدونس المفري وبالهنا والشفا