تفاصيل بسكويت النشادر

كتبت أمال فاضل
طريقة عمل بسكويت النشادر
المقادير
نصف كيلو دقيق منخول
كوب ونصف زبدة باردة وطرية
أو كوب سمن غير مذاب
2 ملعقة كبيرة نشا
كوب إلا ربع سكر بودر منخول
2 بيض بدرجة حرارة الغرفة ، ڤانيلا
ربع كوب لبن دافئ
ملعقة صغيرة نشادر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
بشر برتقالة ناعم
الطريقة
نذوب النشادر في اللبن الدافئ ونتركه حتي يتفاعل
كمية النشادر تختلف في فصل الشتاء تكون الملعقة ممتلئة هرمية
والعكس في فصل الصيف نقلل منها ممتلئة غير هرمية ويجب التأكد من النشادر تكون رائحته نفاذة
يخفق الزبد جيدا حتي يصبح قوامه كريمي نضيف السكر البودره ونستمر في الخفق ويصبح القوام هش ولونه فاتح نضيف بيضة واحدة ونستمر في الخفق مع الڤانيلا وبشر البرتقال ورشة الملح ثم الأخري ونكمل خفق وأخيرا نضيف المقادير الجافة خليط الدقيق مع البيكنج بودر والنشا وينخل مرة أخري ثم نضيف اللبن والنشادر ولايعجن تلم العجينة بأطراف الأصابع ولا نضع كل الدقيق عند تقطيع البسكويت بكيس الحلواني، عند تشكيل البسكويت بالمكنة نضيف كمية الدقيق كاملة يفضل تركه من ربع ساعة لنصف حتي يتم التشكيل
يدخل فرن ساخن مسبقا علي نار متوسطة 180 درجة
حتي يأخذ لون ذهبي من الجهتين وبالهنا والشفا