شرائح الكوسة بالجبنة القريش

كتبت آمال فاضل

طريقة عمل كوسة ملفوفة بالجبنة القريش
المقادير: 
نصف كيلو كوسة حجم كبير أو متوسط
ملعقتان عصاج
2 قالب جبنة قريش، او جبنة ملح خفيف
2 ملعقة من الطحينه الخام
بقدونس مفروم
ملح وفلفل إسود، رشة كمون، رشة كاري
رشة سكر، زيت، بيوريه طماطم
شرائح من الطماطم للوجه
الطريقة
تقطع الكوسة بمبشرة مثل الشيبس بسمك رفيع
وترش بقليل من الملح والزيت وتشوي في الطاسة أو تحت الشوايه حتي تساعد علي اللف، نحضر الحشو يتم هرس الجبنه مع البقدونس والطحينه والعصاج إذا توفر يمكن نكتفي بالجبن بدون عصاج حسب الرغبه
ونضيف الملح وباقي التوابل ورشة السكر.
ندهن قالب بالزيت ونضع الطماطم البيوريه ثم يتم حشو كل واحدة بحشو الجبن ويرص كل واحده و ونضع شرائح الطماطم علي الوجه ويرش قليل من الزيت والملح والفلفل الإسود علي وجه الطماطم حتي تشوي، وتدخل فرن ساخن لمدة ربع ساعة
وفور خروجها تجمل بالبقدونس المفروم وبالهنا