نادر المرابع الشهير بالمووعلم “كيف تصبح ناقد طعام ناجح في 3 خطوات”

كتب/ عمرو محمد
يرى نادر المرابع أن مهنة ناقد الطعام أو Food Critic تتلخص في تذوق وتحليل مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات، والتأكد من سلامة تصميم وتطبيق إجراءات الصحة والسلامة الغذائية كذلك التأكد من تكوين الأكلة ومدى كفايتها لإشباع حاجة الزبائن كما يتأكد من خدمات الضيافة في المطعم أو الكافية ويقوم أيضا بتذوق الطعام ونقد جودته ومدى ملائمة سعره لجودته أو ملائمته للسعر المتوسط في أغلب المطاعم المنافسة.
وينشر ناقدو الطعام تجاربهم على مدوناتهم الخاصة أو في مقالات بالمواقع والصحف والمجلات المهتمة بالطعام، وأحيانا تكون مهنتهم مؤثرة لدرجة قدرتها على زيادة أو تقليل الإقبال على مطعم بعينه.

واضاف نادر المرابع لابد من توفر عدة خصائص مثل

1- فهم توقعات جمهوره لتقييم جودة الأغذية ومعايير الخدمة المقدمة.
2- امتلاك القدرة على توصيل محتواه للناس فإذا اختار الكتابة عليه أن يكون ملما بأساليب الكتابة الإبداعية.

3- التمتع بموهبة التذوق بما يتخللها من فعالية حواس الجسم من الشم واللمس والسمع والبصر.
وأن تكون قادرًا على السفر أحيانًا لمسافات طويلة.