ببواقي العيش إعملي أسرع وجبة فراخ
كتبت أمال فاضل
ببواقي العيش
إعملي أسرع وجبة فراخ
المقادير
صدر فرخة مخلي مقطع مكعبات
بصلة مقطعة صغير
معلقة ثوم مفروم
جزرة مبشورة
2 فلفل أحمر مفروم
معلقة هريسة شطة
ملح وفلفل وبهار
رشةقرفة،ورشة سكر
كوب لبن ومعلقة زبدة
حسب حجم القالب
زبدة وزيت
دقيق
نص كوب جبنة رومي مبشور
للوجه ربع كوب طحينة، خل ومعلقتين زبادي
ومعلقتين مايونيز ورشة كمون وكسبرة
ورشة ملح وفلفل اسود ورشة كركم
الطريقة
ينقع العيش البايت في مزيج من اللبن والزبدة وملح وفلفل اسود.
تشوح قطع الفراخ في قليل من الزيت والزبدة مع التوابل والثوم ثم نضع البصل ورشةالسكر ويقلب ونضيف الجزر والفلفل ويغطي ونتركه علي نار هادئة حتي ينضج نص سوي ونتركه يبرد
ندهن قالب دهن جيد بالزبدة أو السمن ونرص العيش
المنقوع ونضيف الفراخ وعليها جبنة رومي مبشورة
والطبقة الأخيرة من خليط الطحينة والخل والمايونيز طبقة رقيقة تذوب وتندمج مع الفراخ تعطي مذاق رائع ويدخل فرن ساخن علي الرف الأوسط لمدة نص ساعة علي نار متوسطة وتقدم و بالهنا والشفا
