على سطح بيتك إزرع توابل مطبخك

كتب: أشرف محمد جمعه
نستكمل سويا الحديث عن الزراعة المنزلية، وتوفير احتياجات الأسرة المصرية والعربية من المنتجات الزراعية، ونتناول في مقالنا اليوم زراعه إحتياجات المطبخ .

تلك التي لا يستغني عنها أي بيت وهي التوابل الضرورية مثل الفلفل الاسود والحبهان و الروزماري وغيره، أو ما يسمى بالبهارات والتي تكسب الطعام رائحه زكيه ومذاق متميز .

فنجد على سبيل المثال الفلفل الأسود والذي وجدت له رسومات على جدران المعابد الفرعونية، والذي يمثل دليل على أن هذا النبات يصلح زراعته في مصر، وهو عباره عن عنقود ذو لون اخضر يتحول الى اللون الاسود عند اكتمال النضج.

وهذا النبات من المتسلقات ويصل طول النبات إلى حوالي 10 متر، ويتم تربيته على تكعيبات أشبه ما يكون بالعنب حيث يتكاثر بالبذرة الناضجة والعقلة ، وتعطي ثمار بعد ثلاث سنوات.

وعمره الإفتراضي في الأرض حوالي 15 سنه ، موطنه الأصلي الهند بالقرب من خط الإستواء درجه الحراره المثلى لنموه من 25 الى 30 درجه مئوية، تجود زراعته في وجود رطوبة وسماد عضوي في التربة جيده الصرف.

كذلك نأخذ نموذج آخر ذو اهمية تدركها ربه المنزل جيدا، وهو الحبهان أو الهيل وهو هام للطهي ويضاف أحيانا في القهوة ، وهو من التوابل غاليه السعر موطنه الأصلي الهند يحتاج إلى درجة حراره 34 درجه مئوية، وظل ويوضع في بيئة صناعيه جيده الصرف.

تبدا شجره الحبهان في الإنتاج بعد أن يصل عمرها أربعه سنوات، والبذور مصدرها محلات العطارة، يحتاج مياه الري بشكل مستمر، وتعتبر شجره الحبهان من أغرب الأشجار في العالم حيث يتم حصول على حبوب الهيل من الجذور.

كذلك نأخذ نموذج آخر من التوابل التي يحتاجها البيت، وهي ورق اللورا او ورق الغار فهي تستخدم أوراقها في الطهي، والبعض يستخدمها بحرق أوراقها في الغرفة لطرد الطاقة السلبية.

وهو من النباتات المعمرة يتم تكاثره بالعقلة في يناير او فبراير من العام، ويشترط توفير الرطوبة وهو سهل في الزراعة والعناية به، ويراعى عدم الإسراف في الري أو التعطيش، ويحتاج في الشتاء فقط إلى إضافه السماد العضوي .

التربة المفضلة هي التربة الطينية جيده الصرف، ونضيف نموذجا آخر تعرفه كل ربه بيت، وهو بالفعل يكسب الطعام نكهه مختلفة تماما، وهو الروزماري او إكليل الجبل والتكاثر يكون بقص غصن أخضر منه .

ويؤخذ منه حوالي 5 سم وتفريغه من الاوراق الجانبية السفلية والإبقاء على ورقتين أو ثلاثة في الجزء العلوي وضرورة الإنتباه للجزء الاسفل الذي سيوضع في التربة والذي به الأوراق تكون لأعلى وليس العكس حتى تنجح زراعه الشتلة.

ويتم زراعتها وتبدأ في الظهور بعد حوالي خمسة أسابيع ويتم ريها مره في الأسبوع تقريبا، والشتلات يراعى وضعها في مكان به إضاءة غير مباشره، بعد ذلك يتم تفريدها بحرص ثم تنقل إلى اصيص أكبر أو إلى التربة المستديمة.

وأعيد وأكرره مرة أخرى أنه نبات غير محب للماء أي لابد من الإنتباه وعدم الري بشكل مستمر حتى ينمو بشكل جيد ويعطي ما نصبو اليه.