دراسة جديدة: تناول البطاطس قد يساعد في تقليل الوزن

متابعة:اشرف جمعه
أظهرت دراسة جديدة نشرت في مجلة “Journal of Medicinal Food” أن تناول البطاطس قد يساعد على إنقاص الوزن بعكس ما يعتقده معظم الناس.

تحتوي 100 غرام من البطاطس على 80 سعرة حرارية وهو ضعف ما تحتويه خضراوات أخرى كالجزر أو البروكلي، ولكن البطاطس تحتوي على نصف السعرات الحرارية الموجودة في نفس الكمية من الخبز، أو المكرونة، أو الأرز.

تشير البروفيسورة المشاركة في الدراسة كانديدا ريبيلو إلى أننا دائمًا ما نتناول نفس الكمية من الطعام للشعور بالشبع بغض النظر عن ما تحتويه من سعرات حرارية، وبالتالي فإن تناول أطعمة بوزن أثقل وسعرات حرارية أقل، سيؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا وبالتالي سيساعد على إنقاص الوزن.”

وعليه فقد ركزت الدراسة على تقليل كمية السعرات الحرارية وليس حجم الحصة للشخص. تم إجراء هذه الدراسة على 36 شخصًا تراوحت أعمارهم ما بين (18 – 60) عامًا، وقد كان يعاني جميعهم من زيادة الوزن، أو السمنة، أو مقاومة الإنسولين، واستمرت الدراسة مدة 8 أسابيع بحيث سُمح لجميع المشاركين في هذه الفترة بتناول 85 غرام من اللحم أو السمك في وجبتي الغداء والعشاء، بالإضافة إلى 57 غرام من البطاطس أو البقوليات، مع الخبز أو الأرز أو المكرونة، وفي الحالتين فقد تضمن النظام الغذائي كمية كبيرة من الخضراوات والفواكه.

بينت النتائج أن المشاركين حصلوا على نفس الفوائد الصحية بغض النظر عما إن تناولوا البطاطس أو البقوليات، ولكن الأشخاص الذين تناولوا كمية أكبر من البطاطس على حساب الأطعمة الأخرى شعروا بالشبع أسرع وغالبًا لم يستطيعوا إكمال الوجبة.

كما استطاع الأشخاص الذين تناولوا البطاطس المسلوقة إنقاص 5.8 كغ من وزنهم، أما المجموعة التي تناولت البقوليات فقد أنقصوا 4 كغ فقط.