الجبن القريش …رائـــعه فى سحور رمضان

دكتور سعيد متولي استشاري التغذية العامة والصحة

وأيضا هامه جدا ومفيده فى حالات الرجيم (سمنه -نحافه ) ولمرضى السكر
وهى من نوع من أنواع الجبنة البيضاء الطريّة والتي تصنّع من خلال عمليات تخمّر اللبن بفعل بكتيريا حمض اللاكتيك ( التجبّن الحامضي)؛ حيث يتمّ تصنيعها من اللبن بعد نزع الدهون،
وتؤكل مباشرةً أو مع الخضار مثل الطماطم، والفلفل، تحتوي جبنة القريش على الدهون والكربوهيدرات بنسبٍ منخفضة، وبروتين بنسبٍ عالية؛ حيث إنّ (113) جراماً من الجبنة تحتوي على أربعة جرامات من الدهون، وثلاثة جرامات من الكربوهيدرات، وأربعة عشر بروتيناً، ومائة وعشرين سعرةً حراريّة، وخمسة غرامات من الدهون المشبعة، و500 ملليجرام من الصوديوم، وسبعين ملليجرام من الكالسيوم، وعشرين ملليجرام من الكولسترول. جبنة القريش تنتشر بين الأشخاص الّذين يتبعون الحميات والأغذية الصحية خاصّةً لاعبي كمال الأجسام؛ لأنّها تحتوي على البروتين.