مطبخ الطبعة الأولى
كفتة لذيذة إقتصادية
كتبت أمال فاضل
المقادير
ربع كيلو لحم مفروم
ربع كوب حمص منقوع
1 باذنجان رومي
بصلة مبشورة ناعم
2 فص ثوم مفروم
1فلفل مقطع صغير
ملح، فلفل،
معلقةكبيرة كاري
بابريكا، رشة قرفة
رشة سكر كمون
معلقة خل
نصف معلقة بيكن بودر
للتقديم
مكرونة مسلوقة
بطاطس، أي نوع خضار
زيت، زبدة
الطريقة
يقشر الباذنجان ويرش عليه ملح بعد نصف ساعة يصفي تماما من السوائل ويفرم مع الكمون ورشة السكر والخل
يتم نقع الحمص ليلة كاملة ويشطف ويصفي ويفرم ناعم مع البابريكا والكاري وباقي التوابل ثم نضيف الباذنجان المفروم
واللحم المفروم وباقي المقادير ولو اللحم بدون دهون نضيف معلقة زيت أو سمن ويفرم حتي تصبح عجينة متماسكة وتشكل كويرات ويدهن صاج فرن وترص الكويرات وتدخل فرن ساخن لمدة نصف ساعة حتي تأخذ لون ذهبي
تقدم مع مكرونه او بطاطس نصف سلق وتقطع وتدخل الفرن مع الكفتة وبالهنا والشفا