أسهل طريقة لعمل كحك بيتي ناجح

أمال فاضل

 طريقة مضمونة لتحضير كحك بيتي هش وناعم بطعم مميز، اليكي بخطوات واضحة وسهلة التنفيذ:
المقادير
كيلو دقيق منخول
نصف كيلو سمن بلدي سايح دافئ أو سمن من نوع جيد
ملعقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم
ملعقة كبيرة محلب محمص ومطحون ناعم
ثلاث ملاعق كبيرة سمسم محمص تحميصًا خفيفًا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ثلاث ملاعق كبيرة لبن بودر
ثلاث ملاعق كبيرة كسترد
نصف كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير:
في البداية، نخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ، ثم نغطيها ونتركها حتى تتفاعل .
في وعاء عميق، نضع الدقيق المنخول والسمسم المحمص تحميصًا خفيفًا دون أن يتغير لونه، ثم نضيف الملح والمحلب والبيكنج بودر واللبن البودر والكسترد، ونقلب المكونات الجافة جيدًا حتى تتجانس.
نضيف السمن الساخن إلى خليط الدقيق، ونفرك جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل وتتغلف حبيباته بالمادة الدهنية، وهي خطوة أساسية للحصول على كحك هش.
نضيف الخميرة المتفاعلة إلى الخليط، ونخلط برفق فقط حتى تمتزج المكونات، مع مراعاة عدم العجن حتى نحافظ على نعومة القوام.

يُشكل الكحك حسب الرغبة، ثم يُرص في صاج.
يُخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة تتراوح بين 170 و180 درجة مئوية، حتى يتحمر من الأسفل وتتحمص طبقاته.
و بعد خروجه من الفرن، يُترك حتى تهدأ حرارته قليلًا، ثم يُرش بالسكر البودر وهو دافئ ليعطي مذاقًا أفضل، خاصة أن العجين لا يحتوي على كمية كبيرة من السكر.
وبالهنا .