فطائر بمكونات سهلة وبسيطة

كتبت/ أمال فاضل

 

المقادير: 

4 كوب دقيق منخول 

1 معلقة كبيرة خميرة 

1 معلقة صغيرة بيكن بودر 

1معلقة كبيرة خل 

2معلقة كبيرة سكر 

كوب ماء دافئ

نصف معلقة صغيرة ملح

2 معلقة زيت

الحشو: 

نصف كوب جبنة فيتا أو رومي حسب الرغبة 

2 بطاطس مسلوقة ومهروسة 

معلقة هريسة شطة أو فلفل رومي مقطع صغير 

جزرة مبشورة، بصلة خضراء مقطعة صغير 

2 بيض مقلي قليل من الزيت والزبدة 

ملح، فلفل اسود، رشة كاري 

رشة كمون، 2 فص ثوى مفروم 

يتم خلط جميع المقادير 

الطريقة: 

نضيف الماء الدافئ مع السكر والخميرة و2 كوب دقيق ويخلط جيدا ويغطي ويترك يختمر ربع ساعة، ثم نضيف باقي الدقيق والبيكن بودر والخل والملح ونعجن لمدة 5ق

ثم نضيف الزيت ونكمل عجن والماء حسب الإحتياج 

حتي تتكون عجينة ناعمة سهلة التشكيل وتدهن زيت من أسفل وأعلي وتترك تختمر حتي يتضاعف حجمها 

تشكل كويرات صغيرة وتغطي وكل واحدة تفرد ونضع الحشو

 وتقفل ونضع الفطائر علي رشة دقيق حتي لا يلتصق 

ويمكن تغيير الحشوات حسب الرغبة 

ويتم دهن الطاسة علي نار متوسطة وتغطي الفطائر 

وتقلب علي الجهتين ويمكن دهن صاج فرن 

ورص الفطائر وتدهن بماء مذاب فيه سكر علي الشبكة الأقرب لأرضية الفرن، وبالهنا والشفا.