طريقة عمل كباب إقتصادي مع خضار مشوي
كتبت : أمال فاضل
طريقة عمل كباب إقتصادي مع خضار مشوي
المقادير
ربع كيلو لحمه مفرومة
نصف كيلو كوسة
مقطعة دوائر
بصلة مفرومة
2فص ثوم مفروم
رغيف عيش مفروم
مع علبة زبادي صغيرة
معلقة صغيرة كبابه صيني
ملح وفلفل اسود
ورشة سكر، كمون
ورشة كسبرة جافة
بابريكا، زعتر
عصير ليمون
1 فلفل حار
زيت،زبدة
الطريقة
يفرم البصل مع باقي المكونات والتوابل والفلفل فرم ناعم
ثم نضيف رغيف العيش ويفرم مع الزبادي ويفرم جيدا
ونضيف اللحم المفروم ويفضل يكون به نسبةدهن ونكمل فرم حتي يصبح متجانس يمكن إضافة معلقة زيت أو لبن لتيسير الفرم نضع الخليط في كيس ثلاجة مفتوح ويلف جيدا مع الضغط من الطرفين ويكون محكم ويلف خيط حوله حتي يكون محكم الغلق ونضعه في التجميد علي الأقل 12 ساعة حتي يتجمد تماما ويفك ثاني يوم وبسكين حاد يقطع دوائر أو حسب الرغبة
دوائر رفيعة وفي طاسة نضع زيت قليل ويحمر ويمكن وضع شريحة بصل عليها قطعة فحم مشتعلة ونقطة زيت ويغطي حسب الرغبة.
في نفس الطاسة ندهن وحدات الكوسة زيت أو زبدة وتشوي علي الجهتين وهي ساخنة نضيف مزيج من الثوم ورشة كمون وعصير ليمون ويمكن شوي أي نوع من الخضار باذنجان، شرائح طماطم، بطاطس نصف سلق بنفس الطريقة سواء شوي في الطاسة أو في الفرن
وهذه الوجبة موفرة وتجمع بين البروتين والخضار ومذاق مختلف وبالهنا والشفا.
