فطائر البرتقال سهله بالمربي السريعة

امال فاضل

المقادير

لمقادير المربي

كيلو برتقال بصرة

نصف كيلو سكر

عصير ليمونة

رشة ملح ليمون

ماء ، عود قرفة أو معلقة صغيرة قرفة بودر

لمقادير الفطائر

3 كوب دقيق

1معلقة سكر، 1معلقة خميرة، ربع كوب زيت، نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر، رشة ملح

ربع كوب نشا، نصف كوب ماء دافي بياض بيضة

لدهن الوجه صفار البيضة معلقة خل ومعلقة لبن

لعمل المربي بطريقة سريعة نحضر إناء للطهي وفيه ماء ومعلقة كبيرة خل لتعقيم البرتقال ورشة ملح

عند غليان الماء نضع البرتقال لمدة 5 ق ويغطي

ثم يرفع البرتقال والماء أخذ من البرتقال المرارة ويمكن استعماله مع سائل تنظيف أواني الطهي

يقطع البرتقال ويخلط مع السكر والقرفة

علي نار هادئة البرتقال يخرج

عصير البرتقال ويتكرمل فيه ويقلب عندما يستوي البرتقال

نضيف عصير الليمون ونزوب ملح الليمون في قليل من عصير البرتقال وبعد الغليان تقلب وتصبح جاهزة وتترك لتبرد

طريقة عمل الفطائر

في إناء نضيف الخميرة والماء الدافئ ومعلقة السكر وتترك حتي تفاعل ونضيف اللبن والزيت علي الخميرة وأخيرا الدقيق ونصف معلقة بيكنج بودر والماء حسب الإحتياج حتي تصبح عجينة طرية وناعمة

وتترك تختمر ويتضاعف حجمها

تفرد بسمك رفيع وتفرد المربي وعليها سوداني مجروش وتلف وتقطع وتدهن بمزيج صفار البيض والخل وقليل من اللبن وتجمل بالسوداني المجروش ويمكن دهن الفطائر بالمربي وتجمل بالسوادني كبديل عن الصفار ونضع البيضة كاملة في عجينة الفطائر وفور خروجها ترش بجوز الهند

وتترك 10 ق تختمروتدخل فرن ساخن لمدة 10 ق

حتي تأخذ لون ذهبي

ويمكن عمل الفطائر بحشوات جبن أو الشورمة مثل البيتزا وتقدم بشكل مختلف وبالهنا والشفا