كتب /نصر سلامة
لم يترك المصريين القدماء اي عمل قاموا به إلا و سجلوه على جدران المعابد والمقابر بكافة التفاصيل التي كانوا يفعلونها مما ساهم في ترك سجلا ضخما من المشاهد العديدة لمناظر الحياة اليومية .
فقد جسد المصريين القدماء تفاصيل طريقة ذبح الأضاحى على جدران معابدهم ومقابرهم ، حيث نري تجسيد مشاهد تجهيز الثيران للتضحية بها وهى فى طريقها للذبح، حتى يتم تقديمها كقرابيين للمعبودات .
وكان يقوم بعملية الذبح الجزار ومساعدة، تحت إشراف رئيس الجزارين، يبدأ بتوثيق أقدام الثور بالحبال جيدا وبعد التأكد من السيطرة عليه يقوم الجزار بالذبح من الرقبة باستخدام سكين حاد ، واذا دققنا النظر في المنظر نلاحظ أن مساعد الجزار يمسك وعاء و يسكب منه الماء فوق الذبيحة مكان الذبح فى نفس اللحظة التى يقوم فيها الجزار بعمله للتأكد من النظافة التامة وعدم حدرث اي تلوث للذبيحة ، ثم بعد ذلك يتم السلخ والتقسيم الي أجزاء ، وللحفاظ على اللحوم أطول مدة ممكنة كانوا يقوموا تجفيفها.
وبعد انتهاء عملية الذبح تتم أعمال التنظيف من الدماء واي مخلفات غير صالحة من الذبيحة ، وتذكر لنا بعض النصوص المصرية القديمة الحوار الذي كان يدور بين الجزار والصبي.
حيث يقول الجزار :”نجر ورت اثي ار.اك” ومعناها بالعاميه المصريه (امسك كويس وشد عليك)
ويقول الصبي:”اري.أي ار حثت .اك” ومعناها بالعاميه المصريه (حاضر يا معلم)
مشهد من تابوت الملكة “عاشيت” بالمتحف المصري
يرجع إلي عصر الدوله الوسطي.
