كفتة مع الخضار سهلة ولذيذة
كتبت أمال فاضل
ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
ﻧﺼﻒ ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻤﺔ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ
2 بصل أبيض مبشور
فلفل مقطع صغير
معلقة صغيرة ثوم مفروم
كيلو ونصف باذنجان مقطع دوائر
ملح، فلفل اسود، كبابة صيني
رشة قرفة، 2معلقة نشا،
رشة سكر، رشة كمون وكسبرة
نصف معلقة صغيرة بكنج بودر
قطعة لية ضاني صغيرة مجمدة ومبشورة
جبنة رومي، وموتزريلا
الجبن حسب الرغبة
زيت، زبدة
ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ :
ﻧﻐﺴﻞ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻭﻧﻘﻄﻌﻪ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻣﺪﻭﺭﺓ ﺑﺪﻭﻥ ﺗﻘﺸﻴﺮ
ويرش الملح علي الباذنجان في مصفاة نصف ساعة
ويدهن بالزيت في صاج فرن حتي يلون قليلا
ﻭﻧﻘﻄﻊ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺩﻭﺍﺋﺮ رفيعة
ﻭﺍﻟﻜﻔﺘﺔ نعجنها مع التوابل جيدا أو تفرم في الكبة
مع الفلفل والثوم واللية والنشا تترك تتماسك 10 ق في الثلاجة
وتشكل الكفتة دوائر متوسطة الحجم
وتشوح الكفتة في نفس الصينية اللتي سوف تدخل الفرن وذلك أفضل صحيا من وضع اللحوم نية مع الخضار
ﻧضع ﺻﻒ ﺑﺎﺫﻧﺠﺎﻥ , ﻭﻭﺭﺍﺀﻩ ﺻﻒ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﺍﻟﻜﻔﺘﺔ ثم جبن رومي مبشور أو قطع رفيعة ﺛﻢ ﺻﻒ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ . ﻫﻜﺬﺍ ﻟﺤﺪ ﻣﺎﺗﻤﻸ ﺍﻟﺼﻴﻨﺔ , ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻓﻲ فرن ساخن ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ،
حتي يكتمل السوي وتسيح الجبن
وبالهنا والشفا .