مطبخ الطبعة الأولى
أسهل مكرونة بيتي حلو وحادق
كتبت أمال فاضل
طريقة عمل أسهل مكرونة بيتي حلو وحادق
المقادير
2 بطاطا حلوة مسلوقة
كوب ونص دقيق
حسب الإحتياج
ماء مغلي
معلقة زيت
ملح، فلفل اسود
معلقة صلصة
فلفل مشوي
2 فص ثوم مفروم
زبدة وزيت
للوجه
عصير ليمون
2معلقة جبنة رومي مبشورة
للمكرونة الحلوة
نص كوب سكر
نص كوب لبن
معلقة نشا،
معلقة كريم شانتية
معلقة قرفة
2معلقة زبدة
رشة ملح
الطريقة
يفضل سلق البطاطا في قليل من الماء المغلي وتغطي علي نار هادئة حتي لا تشرب ماء وتكون متماسكة تستوي علي البخار
وكل ما تحتاج نضيف قليل من الماء المغلي
تهرس جيدا حتي تصبح ناعمة تماما ونضيف الدقيق بالتدريج ونعجن بخفة حتي تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة
وسهلة التشكيل تترك تريح نصف ساعة وتغطي ثم نلفها علي شكل اسطوانة رفيعة مع رش الدقيق وتقطع قطع صغيرة ويمكن تشكيلها علي ضهر شوكة مثل صوابع زينب أو بدون تشكيل حسب الرغبة ونضعها في ماء مغلي فيه معلقة ملح ومعلقة زيت حتي لا تلتصق حتنزل في القاع عندما تستوي تطفوا لأعلي
نرفعها إلي مصفاة، وفي طاسة نكرمل الزبدة مع المكرونة ويكون لونها ذهبي ونضيف الثوم والملح والفلفل الاسود والفلفل المشوي والصلصة
وتقدم مع رشة جبنة رومي مبشورة
أما المكرونة الحلوة
نكرمل السكر مع الزبدة حتي يصبح لونه بني فاتح مع رشة الملح ونذوب النشا مع اللبن ونضيفه للكراميل يغلي حتي يذوب السكر ونضع المكرونة ورشة القرفة
وتقدم بالهنا والشفا
