مطبخ الطبعة الأولى
أسهل طريقة لفطيرة البلح

كتبت أمال فاضل
طريقة فطيرة البلح
المقادير
2 كوب دقيق منخول
2 بيضة، ڤانيلا، أو قرفة
3 معلقة زيت، رشة ملح
نصف كوب سكر، معلقة نشا
2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
سمن أو زبدة لدهن القالب
4 معلقة ماء ساخن
كيلو بلح رطب حسب حجم القالب
الطريقة
يتم غسل البلح وتصفيته تماما ونزع النوي
لو حندهن القالب زيت يفضل استعمال ورق غذائي حتي لا يلتصق البلح ويمكن دهن زيت ويبطن القالب بمزيج من الدقيق والكاكاو والقرفة مثل الكيك يرش السكر علي
علي الماده الدهنية سواء زيت أوسمن حسب الرغبة
ويمكن رش نصف كمية السكر والباقي يخفق مع البيض
في وعاء يتم خفق البيض بالمضرب اليدوي مع رشة الملح
ثم نكمل خفق مع الزيت ثم المقادير الجافة الدقيق مع النشا والبيكنج بودر وأخيرا الماء الساخن معلقة معلقة بالتدريج
حتي تتكون عجينة لينة وناعمة
عند عمل قالب صغير نعمل نصف المقادير
ويراعي دهن السمن بوفرة في حالة عدم توفر ورق غذائي
أو تبطن ويرص البلح الناحيةالمفتوحة لأعلي ونضع الخليط السابق وتدخل فرن ساخن علي درجة حرارة متوسطة مثل الكيك 180 درجة علي شبكة الفرن في الرف الوسط لمدة نصف ساعة تقريبا ثم نختبرها بحرص في الوسط للتأكد من تمام السوي ويمكن تشغيل الشواية حتي تأخذ اللون المناسب حسب الفرن وتقلب بحرص حتي لاتلتصق بعد أن تهدأ قليلا وبالهنا والشفا