طاجن المكرونة والباذنجان سهل ولذيذ

كتبت أمال فاضل

نصف كيلو مكرونة نصف سلق

2 باذنجان مقشر ومقطع مكعبات

2 طماطم مبشورة أو معلقة صلصة

3 ملاعق جبن رومي إختياري

3معلقة زبدة وزيت

نصف كوب حمص منقوع ومسلوق

ملح، فلفل اسود،كمون،كسبرةجافة

رشةكبابةصيني، رشة سكر

معلقة خل

معلقة هريسة شطة

أو فلفل مقطع صغير

كسبرة خضراء

ثوم مفروم

عصير ليمونة

الطريقة

لعمل الحشو

يشوح الباذنجان في قليل من الزيت تحمير خفيف

ثم نضيف الثوم والكسبرة الجافة ورشة ملح

والكسبرة الخضراء و معلقة خل

يشوح الحمص في قليل من الزبدة والزيت مع معلقة هريسة شطة والطماطم

مع رشة سكر ورشة كمون ورشة كبابة صيني

ووجود الحمص يجعل الوجبة كاملة العناصر الغذائية

لإحتوائه علي الألياف والبروتين والفيتامينات المتعددة

ثم يضاف للباذنجان

يرص في طاجن نصف كمية المكرونة ونضع الحشو من الحمص والباذنجان ونكمل النصف الآخر من المكرونة

ويمكن وضع الجبن الرومي مع الحشو أو علي الوجه وهذا إختياري و نضيف قليل من سلق المكرونة أو الحمص حتي اكتمال النضج

يغطي بالفويل ويمكن وضع بشاميل خفيف في حالة عدم توفر الفويل حتي لا تجف المكرونة

تدخل فرن ساخن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة

ويجمل بالكسبرة الخضراء وعصير الليمون

فورخروجه من الفرن

وبالهنا والشفا