اسهل طريقة لعمل صدور الفراخ بالخضار

كتبت أمال فاضل

طريقة عمل صدور الفراخ بالخضار.. احلى من المطاعم
المقادير
2 صدور فراخ مقطع مكعبات متوسطة
جزرة مقطع حلقات رفيعة
2 بصل حلقات رفيعة
2 فلفل ألوان حلقات رفيعة
أو فلفل رومي
ملح، فلفل اسود
ربع معلقة صغيرة بهارات فراخ
ربع معلقة صغيرة بابريكا
قطعة صغيرة جنزبيل مبشور
أو ربع معلقة صغيرة جنزبيل بودر
2 معلقة كبيرة خل
عصير ليمونة
رشة سكر
نص كوب دقيق
2 معلقة نشا
زيت، زبدة
مقادير الصوص
4 معلقة كاتشاب
معلقة مستردة
معلقة خل
كوب ماء مذوب فيه معلقة نشا
معلقة عسل اسود

طريقة التحضير
انقعي قطع الدجاج المقطعة بعصير الليمون، والملح، علي الأقل ساعتين لضمان نظافة الدجاج،
ثم يغسل بالماء جيدا ويصفي
في وعاء نضع الدقيق، وبهارات الدجاج، والملح، والفلفل، والبابريكا، والزنجبيل،وقليل من الماء تصبح كالعجينة ونقلب حتى تتداخل المكونات.
نتبل قطع الدجاج في الخليط حتى تتغطى بالكامل.
ثم تقلب في الدقيق والنشا
يسخن قليل من الزيت في مقلاة على نار عالية، وتشوح قطع الدجاج لحوالي 3 دقائق، ثم نهدي النار ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون وتغطي حتي تنضج.
ويمكن إضافة قليل من الماء المغلي عند الإحتياج
سخني القليل من الزيت في مقلاة عميقة، نشوح البصل، والجزر والثوم والفلفل لمدة 5 دقايق مع رشةسكر ثم نضيف الدجاج .يرفع الخليط من الطاسة ونضيف عصرة ليمون
ضعي مكونات الصوص في نفس المقلاة ثم نضيف مزيج النشا ونقلب حتى يتكثف القوام.ويكون سميك ويقدم في سوسيرا خاصة بالصوصات تقدم إلي جانب الفراخ
في طبق التقديم وبالهنا والشفا.