بقلم/ وفاء سالم
من قلب سيناء، الأرض التي علمتنا أن الكرم ليس فيما نملكه، بل فيما نمنحه للآخرين، أكتب لكم اليوم عن التفاصيل الصغيرة التي تصنع هويتنا وتُبقي جذورنا حية مهما تبدلت الأيام.
هناك روائح لا تمر مرور الكرام، بل تسكن الذاكرة والوجدان، ومن بينها رائحة الخبز على الصاج في صباح سيناء الباكر.
في الساعات الأولى من الفجر، وحين لا يزال السكون يلف المكان، تجلس المرأة السيناوية أمام موقدها، تُشعل النار بحب وصبر، وتفرد العجين بيدين اعتادتا على العطاء والكد. كل رغيف يخرج من بين يديها لا يحمل فقط طعم الخبز، بل يحمل معه دعوة بالستر والبركة.
ورغم تطور الحياة الآن، ووجود الأفران الحديثة لصناعة الخبز بكل أنواعه وأشكاله، إلا أن عيش الصاج سيظل هو الرمز، هو الهوية، هو الطعم الأصيل الذي لا يضاهيه شيء. سيظل هو الرائحة التي تعيدنا إلى بيوت أجدادنا، وإلى لمة العائلة حول كوب شاي على الحطب.
فالخبز على الصاج في سيناء ليس مجرد طعام يسد الجوع، بل هو رمز للكرم واللمة والعشرة الطيبة. هو دعوة مفتوحة لكل جار ولكل عابر سبيل ليشارك اللقمة الساخنة. فقد تربينا في بيوتنا على أن الرغيف إذا قُسم بصدق ومحبة، يكفي الجميع، وأن البركة الحقيقية تكمن في النية الطيبة لا في وفرة الطعام.
وستظل رائحة الخبز على الصاج، هي رائحة سيناء التي تُذكرنا من نحن.
