مطبخ الطبعة الأولى
من بواقي الأرز اعملي أحلى كفتة
كتبت أمال فاضل
من بواقي الأرز اعملي أحلى كفتة
المقادير
كوب ونصف أرز ناضج
بقدونس مفري، رشة سكر
1معلقة صغيرة مستردة
1 بيضة، بصلة مفرومة
2 معلقة كبيرة جبن رومي مبشورة
زيت أو سمن للتحمير
ملح، فلفل اسود، بهار
فص ثوم مفروم، رشة قرفة
1فلفل حار مفروم
ربع معلقةصغيرة بكنج بودر
الطريقة
تفرم المقادير وتعجن جيدا حتي يمتزجوا ويمكن استبدال الجبنة بربع لحم مفروم حتي نزيد من القيمة الغذائية
حسب الرغبة ونضيف معلقة دقيق أو نشا أو نزود من الأرز أثناء الخلط حسب الإحتياج حتي تتماسك و يسهل تشكيلها
وبديل المستردة السريع يمكن شراء بودرة الخردل الصفراء
واعملي عجينة من الخردل مع الخل ورشة سكر
تشكل الكفتة وتحمر في صاج مدهون زيت وتدخل فرن ساخن أوتحمر في طاسة في قليل من الزيت
وبعد التحميرنضع قليل من الماء
المغلي وتغطي حتي تمام النضج
أوتكمل سوي في مصفاة علي البخار بعدالتحمير
وتقدم في طبق علي فرشة من البقدونس
وبالهنا والشفا
