برجر كبدة اسكندرانى بالجبنة الموزاريلا

رانيا فتحي عواد 
المقادير
‏1/2 كيلو كبدة بقري شرائح رفيعة

‏- 1 بصلة متوسطة مفرومة

– 2 فص ثوم مفروم

‏- 1 فلفل رومي أخضر مقطع

‏- 1 ملعقة صغيرة كمون

‏- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

‏- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

– 2 ملعقة كبيرة زيت

‏- 4 شرائح جبنة موزاريلا

– 3 شرائح خس

‏- 4 شرائح طماطم
مقادير صوص الطحينة الحارة
3 ملعقة كبيرة طحينة

‏- 1/2 عصير ليمونة

‏- 1/2 ملعقة صغيرة شطة

‏- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
نضيف الزيت في طاسة سخنة على درجة حرارة متوسطة ونضع البصل والثوم ونقلب حتى يذبل ونضيف شرائح الكبدة و نشوحها على درجة حرارة عالية 5 دقائق ونضيف الفلفل الحار والفلفل الرومي والتوابل كمون وكزبرة وبابريكا وملح وفلفل ونقلب حتى تستوى الكبدة ويجف السائل منها ونضع شريحة جبنة موزاريلا على الكبدة وهي سخنة لتذوب فوقها وفي طبق نضيف الطحينة والثوم والليمون والشطة الملح والماء بالتدريج ونقلب حتى يصبح صوص كريمي ونحمص خبز البرجر على الجريل أو طاسة ساخنة و نضع في كل خبز طبقة من صوص الطحينة وخس والطماطم والكبدة بالموزاريلا وبصل متكرمل ثم صوص طحينة إضافي ونقدمه ساخن