فرحة العيد ماتكملش من غير الفتة

كتبت أمال فاضل
طريقة عمل فتة لذيذة خفيفة
المقادير
كيلو لحم ضأن
2 كوب أرز أبيض ناضج
سمن أو زبد وقليل من الزيت
ملح، فلفل، بهار
قرن فلفل، رشة سكر
بصلة مقطعة مكعبات
رأس توم مفروم
ماء مغلي، نصف كوب خل
ملعقة هريسة شطة حسب الرغبة
عيش بلدي مقطع ويحمص
الطريقة
نسخن قليل من الزيت ونضع الزبد أو السمن حسب المتوفر
يتم تحمير قطع اللحم علي نار عالية حتي تأخذ لون ذهبي ونضيف رشة السكر
نضع البصل وقرن الفلفل ويشوح جيدا حتي يأخذ لونا خفيفا. ثم
نضع التوابل وملعقة خل ويقلب وأخيرا الماء المغلي ويتم نزع الريم ان وجد وتغطي ونهدي النار حتي تمام النضج ونضيف الملح
طريقة صلصة الثوم والخل
نشوح الثوم ورشة الملح في قليل من الزيت ونضيف الكسبرةالجافة ورشة كمون
ثم طشة الخل غلوة واحدة نزود الشوربة من يرغب في اضافة الصلصة أو هريسة الشطة حسب الرغبة ولكن بدون أخف وألذ
في قالب الفتة يرص العيش المحمص ونضع قليل من صوص الخل والثوم علي العيش و نضيف الأرز ونكرر العيش وعليه صوص الخل والثوم والأرز وأخيرا اضافة قطع اللحم وتجمل حسب الرغبة وبالهنا.